沙井从宋代开始插杆养蚝，距今已有1000多年的历史，是世界上最早人工养蚝的地区。上世纪90年代，随着经济的发展，养蚝的水质环境受到污染，沙井蚝民开始探索异地养蚝。

1993年，沙井出台政策，鼓励和支持沙井蚝民走出沙井，寻找新的养殖基地。1995年前后，沙井蚝田全部转移到台山、阳江、潮汕一带。沙井人成功实现沙井蚝的异地养殖，完整保存了“沙井蚝”的传统品牌，创造了中国水产史上一大奇迹。沙井人由于代代养蚝、制蚝、品蚝，逐渐形成了具有浓郁岭南特色的“蚝文化”。宝安“四宝”之首的沙井蚝是深圳市非物质文化遗产，是宝安、深圳独一无二的传家宝。

自2004年以来，宝安区沙井金蚝节已成功举办十三届，本届活动主题为“湾区明珠 蚝美沙井”，以“沙井蚝”为媒介，突出“文化+旅游+产业”主题，形成了具有一定知名度的旅游文化品牌，推动了我区文化旅游事业的发展。

沙井，古称归德，乃产盐、产蚝之场埠。北宋诗人梅尧臣曾写下“薄宦游海乡，雅闻归靖蚝”的诗句，其中的归靖蚝就是沙井蚝，这也是我国人工养蚝历史最早的记载。沙井蚝作为特色产品，承载了沙井千年的蚝文化，体现了沙井丰富、悠久的历史。

 据历史记载，沙井的蚝民主要是南宋理学家陈朝举的后代。当时陈朝举被金兵追杀举家南迁，辗转来到宝安沙井一带。清乾隆年间，朝廷取消盐场，以陈姓为主的沙井盐民利用石头、瓦片等养蚝，发展成沙井蚝业。

清初学者屈大均在《广东新语》中曾记载，“冬月珍珠蚝更多，渔姑争唱打蚝歌。纷纷龙穴洲边去，半湿云鬓在白波。”形象地描述了当时海边打蚝的情景。蚝田最初在龙穴洲的附近，后来发展到沙井及其周边的福永、黄田、前海、后海和香港流浮山一带。沙井人由于代代养蚝、制蚝、品蚝，逐渐形成了具有浓郁岭南特色的“蚝文化”。

按照深圳市建设区域性国际化、现代化城市的发展目标，未来的沙井随着城市化、工业化、现代化进程的加快，尤其是随着深圳西部沿江新城在沙井的建设，沙井将迎来新一轮大发展，将建设成为功能完善、环境优美、秩序井然、特色鲜明、宜居宜业的现代化西部滨海新城区。

目前，沙井各类养殖企业在异地的蚝养殖总面积已经超过20万亩，年产鲜蚝近30万吨。沙井蚝产业从业人员达万余人。“沙井蚝”通过外移基地生产，不仅没有受到任何污染，而且海水盐度、温度、浮游微生物、水质等都与沙井蚝原产地一致，同时生产严格采用“沙井蚝”的技术标准进行，保证鲜蚝的品质与“沙井蚝”并无二致。同时，为了保证沙井蚝的沙井特色和技术优势，所有异地养殖的鲜蚝均运回沙井，进行后期加工和制作。

设立两大分会场，

三大会场，同庆金蚝！

满足你的吃喝玩乐买！

说到沙井观光地，一定少不了这些地方

每一处景点，都值得你前往感受

这在深圳其他辖区都看不到的哦

还没去过的，趁着金蚝节还不抓紧

我们玩累了，下一步就是吃了！

我们金蚝节主场地有近60家美食展位

除此之外！

我们沙井也有很多特色食品

我们推荐的主角当然是

蚝产品！

完

下周开始，我们会陆续为

你们介绍更多的金蚝节系列活动，一起期待啦~